Τηγανίτες

Execution

1. Χτυπάμε στο μίξερ το νερό, το αλεύρι, το χυμό λεμονιού, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύεουμε για λίγα λεπτά, ώσπου ο χυλός να γίνει λείος. Τον αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει.
2. Αλείφουμε με Βιτάμ ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε σιγανή φωτιά. Βάζουμε μια κουταλιά από το χυλό στο τηγάνι και το κινούμε, ώστε να σχηματιστεί ένας στρογγυλός δίσκος.
3. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Επαναλαμβάνουμε, αλείφοντας κάθε λίγο το τηγάνι με Βιτάμ.
4. Βάζουμε τις τηγανίτες σε πιατέλα, με χαρτί κουζίνας ανάμεσα, και τις σκεπάζουμε, για να μείνουν ζεστές.
5. Τις σερβίρουμε με φρουτοσαλάτα, μέλι, ξηρούς καρπούς ή με πουρέ φρούτων, που μπορούμε να ετοιμάσουμε με Βιτάμ, χτυπώντας το να αφρατέψει, αναμεμειγμένο με πουρέ φρέσκων φρούτων της αρεσκείας μας και λίγη ζάχαρη άχνη με λίγο χυμό λεμόνι.