Cookies με Λεμόνι
Δες την συνταγή για τα πιο λαχταριστά και αφράτα Cookies λεμονιού με Βιτάμ Cook & Bake.
Δες την συνταγή για τα πιο λαχταριστά και αφράτα Cookies λεμονιού με Βιτάμ Cook & Bake.
Χρ. μαγειρέματος11 λεπτά
Χρ. προετοιμασίας45 λεπτά
ΔυσκολίαΕύκολη
Μερίδες 12
Υλικά
- 120 γραμμάρια BITAM Cook & Bake (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 90 γραμμάρια λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- ½ στικ βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 αυγό
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 180 γραμμάρια λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ανθό αλατιού, καλά τριμμένο
- 200 γραμμάρια chips λευκής σοκολάτας
Εκτέλεση
- Σε ένα μπωλ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
- Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπωλ, ρίχνουμε το BITAM Cook & Bake σε θερμοκρασία δωματίου, τη λευκή και καστανή ζάχαρη, το περιεχόμενο του στικ της βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και τον ανθό αλατιού. Χτυπάμε με το μίξερ τα υλικά για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς το BITAM Cook & Bake και να ενδωματωθεί καλά με τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ σε χαμηλή προς μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.
- Προσθέτουμε το μείγμα των ξηρών υλικών (αλεύρι, baking powder, μαγειρική σόδα) και ανακατεύουμε αργά για να δημιουργηθεί μια ενιαία και ομοιόμορφη ζύμη.
- Προσθέτουμε τα chips λευκής σοκολάτας και αυτή τη φορά ανακατεύουμε με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε ισομεγέθεις σφαίρες χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή κουτάλι παγωτού και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με χαρτί ψησίματος.
- Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή μέχρι 24 ώρες.
- Ψήνουμε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 9-11 λεπτά μέχρι το περίγραμμα των cookies να είναι χρυσαφένιο καφετί.
