Κροκετάκια με πατάτες
Χρόνος ΜαγειρέματοςNA
Χρόνος ΠροετοιμασίαςNA
ΜερίδεςServes 15
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 ασπράδι αυγού
- Γαλέτα
- Αρκετό Βιτάμ Culinesse (για το τηγάνισμα)
- 1 κιλό πατάτες
- 1 μείγμα μυρωδικών
- Αλάτι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε τέταρτα. Τις βράζουμε με λίγο αλάτι, μέχρι να μαλακώσουν, και τις στραγγίζουμε.
- Ξαναβάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα, σε σιγανή φωτιά, για να στεγνώσουν, και, πριν κρυώσουν, τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ.
- Χτυπάμε ελαφρώς τους 2 κρόκους αυγών με λίγο πιπέρι και μείγμα μυρωδικών ή μπαχαρικών. Τους προσθέτουμε στον πουρέ, χτυπάμε καλά το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο.
- Όταν το μείγμα για τα κροκετάκια με πατάτες παγώσει και σφίξει, φτιάχνουμε με αυτό μπαλάκια, τα αλευρώνουμε και τα βουτάμε, πρώτα στο ασπράδι αυγού, χτυπημένο με 2 κουταλιές νερό, και, ύστερα, σε γαλέτα.
- Βάζουμε πάλι τα κροκετάκια με πατάτες στο ψυγείο και τα αφήνουμε για μισή ώρα, πριν τα τηγανίσουμε σε μπόλικο καυτό Βιτάμ Culinesse, και τα σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
