Γλυκά και ζαχαρωτά
Τάρτα μήλου με ξηρούς καρπούς
Χρ. μαγειρέματος30 λεπτά
Μερίδες 10
Ingredients
- 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
- 250 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
- 220 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 μικρό ποτήρι κονιάκ
- 5 μήλα ψιλοκομμένα (χωρίς φλούδα)
- 150 γραμμάρια καρυδόψιχα
- 150 γραμμάρια ανάλατα αμύγδαλα
- 150 γραμμάρια σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (για τα μήλα)
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα (για τα μήλα)
- Λίγο αλεσμένο γαρύφαλλο
- Ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα)
Execution
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλο σε κομματάκια ή τα περνάμε από το χοντρό τρίφτη και, μετά, τα ανακατεύουμε τα καλά σε ένα μπολ με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τους ξηρούς καρπούς.
- Χτυπάμε στο μίξερ (με τους γάντζους) το Bιτάμ σε κομματάκια και τη ζάχαρη στη μεσαία ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε το κονιάκ και το κοσκινισμένο αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη στο χέρι, μέχρι να γίνει σφιχτή, τη χωρίζουμε στα δύο και απλώνουμε το ένα μισό σε ένα ταψάκι ή τσέρκι, αλειμμένο με Βιτάμ. Εάν δούμε ότι η ζύμη τρίβεται πολύ, την απλώνουμε μαλακά.
- Βάζουμε στη μέση τα μήλα και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη. Μπορούμε, επίσης, να πλάσουμε μπαστουνάκια και να τα τοποθετήσουμε από επάνω χιαστί ή, αν η ζύμη παραείναι σφιχτή, να την τρίψουμε με τα χέρια σε όλη την επιφάνεια, για να γίνει σαν crumble, όταν ψηθεί.
- Ψήνουμε την τάρτα στους 160°C για 30 περίπου λεπτά.
