PUMPKIN CAKE ΜΕ BUTTER CREAM
Στο site του Βιτάμ θα βρεις τη λαχταριστή συνταγή για PUMPKIN CAKE ΜΕ BUTTER CREAM.
Στο site του Βιτάμ θα βρεις τη λαχταριστή συνταγή για PUMPKIN CAKE ΜΕ BUTTER CREAM.
Χρ. μαγειρέματος1 ώρες 45 λεπτά
Χρ. προετοιμασίας30 λεπτά
ΔυσκολίαΜέτρια
Μερίδες 12
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ(1 κέικ των 20 εκ. σε διάμετρο όπου το κόβουμε στη μέση για να δημιουργήσουμε δυο επίπεδα)
- 285 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
- 6 κουταλάκια του γλυκού baking powder
- 490 γραμμάρια αλεύρι μαλακό για κέικ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανθό αλατιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα, σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, σε σκόνη
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- 9 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, σε σκόνη
- 6 μεγάλα αυγά
- 220 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 100 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη
- 400 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας ψημένης στο φούρνο
- 180 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ
- 250 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό, σε θερμοκρασία δωματίου (20-25°C)
- 500 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανθό αλατιού
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
- Προαιρετικά: ψιλοκομμένο καρύδι και κανέλα σε σκόνη
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
- Χωρίζουμε μια μέτρια κολοκύθα στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια της με ένα κουτάλι και τη ψήνουμε με τη φλούδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 40 - 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Με ένα κουτάλι συλλέγουμε τη ψημένη σάρκα της κολοκύθας και τη πολτοποιούμε καλά με χρήση ενός blender ή ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Ζυγίζουμε 400 γραμμάρια και τα κρατάμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Προσθέτουμε το αλάτι, ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στην άκρη.
- Με ένα μίξερ, χτυπάμε το Βιτάμ κλασικό σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τη καστανή και τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα προσέχοντας να έχει ενσωματωθεί καλά στο μείγμα το ένα αυγό πριν προσθέσουμε το επόμενο.
- Προσθέτουμε τον πουρέ της κολοκύθας και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε εναλλάξ το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ ή μια σπάτουλα μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε σε στρογγυλή φόρμα που προηγουμένως έχουμε επαλείψει με Βιτάμ κλασικό.
- Ψήνουμε στους 170°C για 50 - 55 λεπτά και ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα εάν έχει ψηθεί το κέντρο του κέικ πριν ολοκληρώσουμε το ψήσιμο του και το βγάλουμε από το φούρνο.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς πάνω σε μία σχάρα αφού το έχουμε πρώτα βγάλει απο τη φόρμα του.
- Αφού κρυώσει εντελώς, κόβουμε το κέικ στη μέση κατά μήκος για να δημιουργήσουμε δυο επίπεδα.
ΓΙΑ ΤΗ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη με τη κανέλα σε σκόνη.
- Χτυπάμε για λίγο το Βιτάμ κλασικό σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς.
- Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη κανέλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενής κρέμα.
ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΕΙΚ
- Σταθεροποιούμε τη βάση του κέικ σε ένα πιάτο ή μια πιατέλα με λίγη βουτυρόκρεμα.
- Προσθέτουμε μια στρώση με τη μισή ποσότητα βουτυρόκρεμας.
- Προσθέτουμε το δεύτερο layer και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα βουτυρόκρεμας.
- Διακοσμούμε με ψιλοκομμένα καρύδια και λίγη κανέλα.
Tips
Μπορείς να φτιάξεις το κέικ από τη προηγούμενη ημέρα και να το αφήσεις τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο για να δέσει και να είναι εύκολο το χώρισμα του σε δυο επίπεδα.
Our Products
