Γιορτινό κέικ με κάστανα και γλάσο σοκολάτας

Υλικά
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη
  • 1 μικρό ποτήρι (σφηνάκι) ρούμι
  • 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
  • 400 γραμμάρια κρέμα κάστανο (έτοιμη από το super market)
  • Επιπλέον Βιτάμ κλασικό (για το άλειμμα της φόρμας)
  • Επιπλέον αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για τη φόρμα)
  • 200 γραμμάρια κουβερτούρα
  • 1 κουταλιά της σούπας Βιτάμ κλασικό
  • 1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, λιώνουμε το Βιτάμ σε ένα κατσαρολάκι και το ανακατεύουμε με την κρέμα κάστανο.
  2. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ποτό και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά – σιγά το αλεύρι, προσθέτουμε το μίγμα κάστανου με το Βιτάμ και τα χτυπάμε για λίγο ακόμη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  3. Αλείφουμε με λίγο Βιτάμ τη φόρμα, την αλευρώνουμε, ελαφρά, και αδειάζουμε το μείγμα.
  4. Ψήνουμε το κέικ στους 180°C για 40-50 λεπτά και στους 160°C για άλλα 20 λεπτά.
  5. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το τοποθετούμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
  6. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο: λιώνουμε όλα τα υλικά σε μπεν μαρί και, στο τέλος, προσθέτουμε το ρούμι. Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν το κόψουμε. Εάν θέλουμε, το διακοσμούμε με φύλλα γκι ή κάποια άλλα χριστουγεννιάτικα υλικά.
2018-07-27T13:07:34+00:00