Cake Pops Καρύδας με Λευκή Σοκολάτα
Δες συνταγή για cake pops καρύδας με λευκή σοκολάτα & Βιτάμ. Για μπισκότα, κέικ και συνταγές μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής, βάλε φυτικό Βιτάμ
![]()
Χρόνος Προετοιμασίας20 λεπτά![]()
Μερίδες20
Υλικά
Υλικά για το κέικ
- 100 γραμμάρια Βιτάμ Soft
- 65 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
- 90 γραμμάρια ζάχαρη
- 55 γραμμάρια ινδοκάρυδο
- 2 μεγάλα αυγά
- 30 ml ρούμι
- 110 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
- 1 κάψουλα βανιλίνη
- Ελάχιστο αλάτι
Υλικά για το frosting
- 110 g Βιτάμ κλασικό
- 220 γραμμάρια τυρί κρέμα
- 160 g ζάχαρη κρυσταλλική ψιλή ή μαύρη
- 160 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ 100 g Καραμέλα έτοιμη (από ζαχαρούχο γάλα)
Υλικά για την επικάλυψη
- 500 γραμμάρια λευκή σοκολάτα
- Ξύλινα στικς 6-8 εκατοστών
Εκτέλεση
Για την προετοιμασία του κέικ
- Μία ημέρα νωρίτερα ετοιμάζουμε το κέικ, για να είναι κρύο. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά
- Μεταφέρουμε σε αντικολλητική φόρμα 20 εκατοστών και ψήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180°C
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά.
Για το frosting
- Χτυπάμε στο μίξερ τη κρέμα τυριού μαζί με το Βιτάμ μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Προσθέτουμε τις ζάχαρες και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας
- Προσθέτουμε και τη καραμέλα με σπάτουλα ή στο μίξερ
- Γαρνίρουμε από πάνω από το cake.
Για την προετοιμασία των cake pops
- Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε το κέικ και ανακατεύουμε με το frosting που ετοιμάσαμε
- Πλάθουμε μπαλίτσες, περίπου 40 γραμμάρια η καθεμία ή μικρότερες, βυθίζουμε ένα ξύλινο καλαμάκι σε καθεμία και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη, μέχρι να ετοιμάσουμε την σοκολάτα.
Για την προετοιμασία της σοκολατένιας επικάλυψης
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία της. Βουτάμε τα cake pops στη σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί, για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα για περίπου 2 ώρες.
