Κοτόπουλο
Κοτόπουλο με μελιτζάνες και μπέικον
Μερίδες 5
Ingredients
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 1/2 κιλό μελιτζάνες
- 200 γραμμάρια κομμένο μπέικον
- 200 γραμμάρια Βιτάμ Culinesse
- 1 Pummaro ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- Αλάτι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Execution
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα με το Βιτάμ Culinesse.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγόοβράζουμε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες. Τις αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις με το κοτόπουλο και ρίχνουμε το Pummaro, το μπέικον, μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά ακόμη το κοτόπουλο με μελιτζάνες και μπέικον και σερβίρουμε αμέσως.
