Κρέας
Χοιρινό ρολό γεμιστό
Μερίδες 5

Ingredients
- 2 κιλά χοιρινό λαιμό (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας τον ανοίξει για ρολό)
- 100 γραμμάρια Βιτάμ soft
- 1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
- 200 γραμμάρια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 4 φαρδιές φέτες μπέικον
- 100 γραμμάρια κάστανα βρεγμένα
- 150 γραμμάρια καπνιστό τυρί Μετσόβου (κομμένο σε μπαστούνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Execution
- Απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας 2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και καρυκεύουμε με το θυμάρι.
- Αλείφουμε όλο το κρέας με το Βιτάμ και το τοποθετούμε επάνω στο χαρτί.
- Απλώνουμε κατά μήκος όλα τα υλικά, ρολάρουμε μαζί με το αντικολλητικό χαρτί, έως ότου κλείσει καλά, και σφίγγουμε τις δύο άκρες του.
- Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ταψί (εναλλακτικά, μπορούμε να το δέσουμε με σχοινάκι).
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά και, στη συνέχεια, ανοίγουμε το προστατευτικό περίβλημα. Προσθέτουμε νερό στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά, έως ότου ροδίσει.
- Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι και ανάμεικτα λαχανικά ή πατάτες.

