Αρνάκι πριντανιέρ

Πλένουμε καλά το αρνάκι, το αλατοπιπερώνουμε, το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με τo Βιτάμ Culinesse και, μετά, το ακουμπάμε σε ένα πιάτο.
Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο, να σοταριστούν, και, ύστερα, προσθέτουμε το αρνάκι, τη ντομάτα, το σπιτικό ζωμό και 1 1/2 φλιτζάνι νερό.
Αφήνουμε το αρνάκι να ψηθεί με την ντομάτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά καιν στο μεταξύν τηγανίζουμε τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες με το ελαιόλαδο. Ύστερα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις ρέβες, τον αρακά, το αλεύρι (διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό) και το αλατοπίπερο.
Αφήνουμε το αρνάκι πριντανιέρ να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά με τα λαχανικά του και, μετά, το βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος, το πασπαλίζουμε με το μπέικον και το ψήνουμε για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Σχετικές Συνταγές