Σαλάτα με μανιτάρια και κοτόπουλο σοτέ

Υλικά
  • 1 μαρούλι κομμένο σε κομμάτια μέτρια (με τα χέρια)
  • 1 λόλα πράσινη κομμένη σε κομμάτια μέτρια (με τα χέρια)
  • 8 μανιτάρια φρέσκα (κομμένα σε φέτες)
  • 400 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • Σπόροι από 1/2 ρόδι
  • 180 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
  • Αλάτι
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 50 γραμμάρια ξίδι μπαλσάμικο
  • 100 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή Hellmann’s
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Εκτέλεση
  1. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι μαζί με το Βιτάμ και τα μανιτάρια. Σοτάρουμε, έως ότου μαλακώσουν και τα κρατάμε ζεστά.
  2. Πλένουμε και κόβουμε τo μαρούλι και τη λόλα, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το ζεστό κοτόπουλο με τα μανιτάρια.
  3. Προσθέτουμε το ρόδι με το dressing και σερβίρουμε αμέσως.
  4. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε, έως ότου ομογενοποιηθούν.
2018-07-26T10:57:28+00:00