Quiche με λαχανικά και Βιτάμ ρόφημα Αμυγδάλου

Υλικά
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 αυγά
  • 200 ml Βιτάμ ρόφημα Αμυγδάλου
  • Φύλλα θυμαριού
  • Αλάτι
  • Ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο ζύμη σφολιάτας
Εκτέλεση
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C, στη θέση αέρας.
  2. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες, καθώς και τις πιπεριές σε μέγεθος μπουκιάς.
  3. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε στη συνέχεια τις πιπεριές και πασπαλίζουμε με το θυμάρι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά περίπου και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία αν χρειάζεται. Όταν ψηθούν οι πιπεριές, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
  4. Εντωμεταξύ, σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε όπως στην ομελέτα. Προσθέτουμε το Βιτάμ ρόφημα Αμυγδάλου και αλατίζουμε.
  5. Στρώνουμε το φύλλο της ζύμης σε μία φόρμα, μοιράζουμε ομοιόμορφα τις πιπεριές και ρίχνουμε το μείγμα Βιτάμ ρόφημα Αμυγδάλου – αυγά.
  6. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180ο C και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
2018-07-31T13:37:17+00:00