Πολύχρωμα cupcakes

Υλικά
  • 150 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
  • 150 γραμμάρια ζάχαρη
  • 170 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
  • 1 βανίλια
  • 3 αυγά
  • 50 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη
  • 70 γραμμάρια νερό
  • 100 γραμμάρια ασπράδια αυγών
  • Χρώματα ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
  1. Χτυπάμε στο μίξερ το Βιτάμ με τη ζάχαρη και τη βανίλια, μέχρι να αφρατέψουν. Μετά, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.
  2. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο, με το μπέικινγκ πάουντερ. Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε.
  3. Γεμίζουμε μικρά φορμάκια ή καραμελόχαρτα, κατά τα 2/3 μόνο, γιατί φουσκώνουν αρκετά στο φούρνο, και ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C.
  4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και γλασάρουμε.
  5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά περίπου.
  6. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια σε μαρέγκα και, χωρίς να διακόψουμε, προσθέτουμε το σιρόπι πολύ αργά.
  7. Συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να σφίξει καλά η μαρέγκα. Τέλος, προσθέτουμε το χρώμα που μας αρέσει.
2018-07-23T14:35:31+00:00