Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Κοτόπουλο μπουκιές σε πίτες με αρωματικά και σάλτσα μπεαρνέζ
Μερίδες4
Υλικά
Ingredients
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (κομμένα σε φέτες, χωρίς πέτσα)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει πολύ καλά.
Βάζουμε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο μαζί με το μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας συχνά από όλες τις πλευρές, φροντίζοντας να το κρατήσουμε ζουμερό (5 λεπτά είναι αρκετά). Σβήνουμε με το λεμόνι, κρατάμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και ζεσταίνουμε στο τηγάνι τις αραβικές πίτες.
Για τη σάλτσα, βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ξίδι, το μισό εστραγκόν, το νερό, το κρεμμύδι και το πιπέρι, μέχρι να μειωθεί το υγρό και να μας μείνουν 1-2 κουταλιές. Στραγγίζουμε το υγρό. Σε μπεν μαρί ανακατεύουμε το ξίδι με τους κρόκους των αυγών σε σύρμα. Σιγά-σιγά προσθέτουμε σε κομματάκια τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, μέχρι η σάλτσα μας να γίνει λεία και γυαλιστερή. Στο τέλος, προσθέτουμε και το υπόλοιπο εστραγκόν.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τις πίτες και τη σάλτσα σε μπολάκι.
