Γεμιστά μανιτάρια φούρνου

Υλικά
  • 100 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
  • 14 μέτρια, φρέσκα μανιτάρια
  • 150 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
  • 80 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
  • 2 αυγά
  • 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 100 γραμμάρια τυρί γκούντα τριμμένο
  • 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί έμενταλ
  • Αλάτι
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Κόβουμε τους μίσχους από τα μανιτάρια (κοτσάνια) και τους ρίχνουμε στο μίξερ μαζί με το μπέικον, για να λιώσουν.
  2. Ρίχνουμε το μείγμα των μανιταριών σε μια λεκάνη, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και το 1/3 της κρέμας γάλακτος. Ζυμώνουμε τη γέμιση, έως ότου ομογενοποιηθεί και σφίξει. Εάν είναι μαλακή, τη δένουμε με λίγη φρυγανιά ακόμα και κάνουμε μικρές μπαλίτσες.
  3. Βάζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 5 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν ελαφρά.
  4. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε από πάνω τις μπάλες που κάναμε με τη γέμιση.
  5. Περιχύνουμε με λίγη κρέμα γάλακτος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά.
2018-07-25T14:28:18+00:00