arnakiprintanier

Αρνάκι πριντανιέρ

Αρνάκι πριντανιέρ

  • Μερίδες 5
  • Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά

Συστατικά

  • 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γραμμάρια αρακάς
  • 1½ κιλό αρνίσιο μπούτι
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
  • 5 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον
  • 1 κιλό καθαρισμένες μικρές πατάτες
  • 1 καθαρισμένο και κομμένο πράσο
  • 1/2 κιλό καθαρισμένα κρεμμύδια για στιφάδο
  • 1 τριμμένο μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 μέτρια ώριμη ψιλοκομμένη ντομάτα ή 1/2 ποτήρι σπιτική ντομάτα Pummaro
  • 1 κύβος ζωμού Knorr
  • 4 κομμένες μικρές ρέβες
  • 4 κουταλιές Βιτάμ Culinesse
  • αλάτι
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  1. Πλύνε καλά το αρνάκι, αλατοπιπέρωσέ το, σόταρέ το σε μια κατσαρόλα με τo Βιτάμ Culinesse και μετά ακούμπησέ το σε ένα πιάτο.
  2. Βάλε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο, να σοταριστούν κι αυτά, και ύστερα πρόσθεσε το αρνάκι, την τομάτα, τον σπιτικό ζωμό και 1½ φλιτζάνι νερό.
  3. Άφησε το αρνάκι να ψηθεί με την τομάτα σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά και στο μεταξύ τηγάνισε τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες με το ελαιόλαδο. Ύστερα πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα μαζί με τις ρέβες, τον αρακά, το αλεύρι διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό και αλατοπίπερο.
  4. Άφησε το αρνάκι πριντανιέρ να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά με τα λαχανικά του και μετά βάλ’ το σε πυρίμαχο σκεύος, πασπάλισέ το με το μπέικον και ψήσε το φαγητό για 15 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Για το σερβίρισμα μην ξεχάσεις να το πασπαλίσεις με μαϊντανό.
Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα
Ποσότητα ανά μερίδα
Nutrient Type Value
Energy (kcal) 350 kcal
Energy (kJ) 1462 kJ
Protein (g) 10.6 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 43.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 36.6 g
Sugar (g) 8.2 g
Fibre (g) 6.5 g
Fat (g) 15.7 g
Saturated fat (g) 5.1 g
Unsaturated fat (g) 9.2 g
Monounsaturated fat (g) 6.7 g
Polyunsaturated fat (g) 2.6 g
Trans fat (g) 0.0 g
Cholesterol (mg) 25 mg
Sodium (mg) 502 mg
Salt (g) 1.25 g
Vitamin A (IU) 672 IU
Vitamin C (mg) 59.6 mg
Calcium (mg) 67 mg
Iron (mg) 2.43 mg
Potassium (mg) 1006 mg
TOP