karmponarasolomo

Καρμποναρα με καπνιστό σολωμό και σαλάτα φασόλια

Καρμποναρα με καπνιστό σολωμό και σαλάτα φασόλια

  • Μερίδες 4

Συστατικά

  • 350 γραμμάρια σπαγγέτι
  • 500 γραμμάρια πράσινα φασολάκια
  • 3 μέτρια κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 λεμόνια
  • 10 ντομάτες τσέρι
  • 1 μικρό ματσάκι φρέσκος  μαϊντανός (περίπου 20 γραμμάρια)
  • 200 γραμμάρια καπνιστά φιλέτα φρέσκου σολομού (ή πέστροφα ή μπακαλιάρος ή σκουμπρί)
  • 3 κουταλιές Βιτάμ Culinesse
  • 6 κουταλιές κρέμα γάλακτος

Οδηγίες

  1. Βράζετε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο (μην προσθέσετε αλάτι στο νερό καθώς μπορεί να γίνει πολύ αλμυρό σε συνδυασμό με το καπνιστό ψάρι). Στη συνέχεια τα στραγγίζετε.
  2. Βράζετε τα φασόλια για 6 - 8 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό και τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
  3. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Πλένετε προσεκτικά τα λεμόνια, παίρνετε το ξύσμα τους και στη συνέχεια τα στύβετε. Πλένετε και κόβετε στην μέση τα ντοματίνια. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, καθώς και τα ψάρια σε μικρά κομμάτια.
  4. Αναμειγνύετε σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι το Βιτάμ Culinesse και το κρεμμύδι και τηγανίζετε για 3 λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού και τηγανίζετε για 1 λεπτό ακόμα. Αφαιρείτε 3 κουταλιές από αυτό το μείγμα σε ένα μπολ και να το βάζετε στην άκρη.
  5. Προσθέτετε τα ντοματίνια και τα ψάρια στο τηγάνι και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 2 λεπτά. Στην συνέχεια ρίχνετε 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 75 ml ζεστό νερό και 4 κουταλιές κρέμας γάλακτος. Μαγειρεύετε για 1 λεπτό.  Προσθέτετε τα μακαρόνια και το μαϊντανό. Αφήστε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά ενώ ετοιμάζετε παράλληλα τη σαλάτα.
  6. Σε ένα μπολ ανακατεύετε 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος και το κρεμμύδι. Με αυτό το dressing ανακατεύετε τα φασόλια.
  7. Μοιράζετε τα μακαρόνια σε 4 ζεστά, βαθιά πιάτα. Σερβίρετε με σαλάτα στο πλάι. Μπορείτε να προσθέσετε στα μακαρόνια και στη σαλάτα, κόκκινο τσίλι, μαύρο πιπέρι και αλάτι, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάτε.
Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα
Ποσότητα ανά μερίδα
Nutrient Type Value
Energy (kcal) 548 kcal
Energy (kJ) 2293 kJ
Protein (g) 25.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 85.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 76.8 g
Sugar (g) 10.8 g
Fibre (g) 8.3 g
Fat (g) 12.4 g
Saturated fat (g) 5.9 g
Unsaturated fat (g) 4.7 g
Monounsaturated fat (g) 3.3 g
Polyunsaturated fat (g) 1.4 g
Trans fat (g) 0.0 g
Cholesterol (mg) 54 mg
Sodium (mg) 66 mg
Salt (g) 0.16 g
Vitamin A (IU) 1854 IU
Vitamin C (mg) 42.7 mg
Calcium (mg) 114 mg
Iron (mg) 3.16 mg
Potassium (mg) 895 mg
TOP