rolomarmelada

Ρολό με Μαρμελάδα Ρόδι

Ρολό με Μαρμελάδα Ρόδι

  • Μερίδες 10
  • Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά

Συστατικά

  • 1¼ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 ποτήρι ζάχαρη άχνη
  • 100 γραμμάρια Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλιά του γλυκού μπέικινγκ πάουντερ
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1 κιλό ρόδια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • χυμός λεμονιού (από 1 λεμόνι)
  • 1 βανίλια
  • 2 μήλα τριμμένα
  • τα κουκούτσια από τα μήλα τυλιγμένα σε τουλπάνι

Οδηγίες

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και στρώνουμε μια λαμαρίνα διαστάσεων 40 εκ. Χ 60 εκ. με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε λίγο λιωμένο Bιτάμ στη λαδόκολα.
  2. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
  3. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το Bιτάμ με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά, μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους και το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεμένο με το μπέικιν. Σε ξεχωριστό σκεύος χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μαρέγκα στο υπόλοιπο μίγμα, ανακατεύοντας απαλά με ξύλινη σπάτουλα.
  4. Αδειάζουμε το μίγμα στη λαμαρίνα και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 200°C για 7-10 λεπτά.
  5. Μόλις βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και το τυλίγουμε σε ρολό μαζί με τη λαδόκολλα.
  6. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το γεμίσουμε.
  7. Κόβουμε τα ρόδια στη μέση και τα στύβουμε να βγάλουν το χυμό τους. Βράζουμε τον χυμό σε κατσαρόλα, μαζί με τη ζάχαρη, τα μήλα και τα κουκούτσια για ½ ώρα περίπου.
  8. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.
  9. Μόλις κρυώσει την βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο.
  10. Ανοίγουμε προσεκτικά το παντεσπάνι και αλείφουμε όλη την επιφάνεια του με τη μαρμελάδα.
  11. Εάν θέλουμε μπορούμε να ρίξουμε και μερικά σποράκια ροδιού.
  12. Κλείνουμε ξανά και πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
  13. Στολίζουμε με διάφορα κόκκινα φρούτα. Κόβουμε το ρολό σε φέτες και σερβίρουμε.
Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα
Ποσότητα ανά μερίδα
Nutrient Type Value
Energy (kcal) 434 kcal
Energy (kJ) 1817 kJ
Protein (g) 2.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 105.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 104.3 g
Sugar (g) 103.3 g
Fibre (g) 0.8 g
Fat (g) 2.0 g
Saturated fat (g) 0.6 g
Unsaturated fat (g) 1.2 g
Monounsaturated fat (g) 0.7 g
Polyunsaturated fat (g) 0.4 g
Trans fat (g) 0.0 g
Cholesterol (mg) 76 mg
Sodium (mg) 140 mg
Salt (g) 0.35 g
Vitamin A (IU) 128 IU
Vitamin C (mg) 2.1 mg
Calcium (mg) 116 mg
Iron (mg) 0.61 mg
Potassium (mg) 68 mg
TOP