profiterol

Προφιτερόλ

Προφιτερόλ

  • Μερίδες 6
  • Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Συστατικά

  • 60 γραμμάρια σκληρό αλεύρι
  • 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 160 γραμμάρια νερό
  • 50 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 60 γραμμάρια ζάχαρη
  • 35 γραμμάρια κορν-φλάουερ
  • 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 1 βανίλια
  • 250 γραμμάρια κουβερτούρα κομμένη σε κυβάκια
  • 250 γραμμάρια γάλα
  • 60 γραμμάρια Βιτάμ κλασικό

Οδηγίες

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, το Βιτάμ, τη ζάχαρη και το αλάτι.Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε με μιας το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για 3 λεπτά να ψηθεί το αλεύρι.
  2. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την σκεπάζουμε περιμένοντας να κρυώσει.
  3. Ρίχνουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και με το γάντζο ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και να ξεκολλάει από το μπολ.
  4. Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και με ένα κορνέ σχηματίζουμε τα σου.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Δεν ανοίγουμε το φούρνο αν δεν έχουν φουσκώσει και έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα.
  6. Τα αφήνουμε για περίπου 3 ώρες να κρυώσουν
  7. Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα με τη βανίλια.
  8. Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη και τους κρόκους. Πριν πάρει βράση το γάλα με την κρέμα ρίχνουμε λιγο από αυτό στους κρόκους καθώς ανακατεύουμε.
  9. Το ρίχνουμε αμέσως πίσω στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα και την κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίζει να κοχλάζει.
  10. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα πυρέξ και καλύπτουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια γεμίζουμε τα σου.
  11. Ζεσταίνουμε το γάλα και μολις ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα.
  12. Αφού λιώσει ρίχνουμε μέσα και το Βιτάμ.
  13. Αφήνουμε τη σως να κρυώσει λίγο και την σερβίρουμε πάνω στα προφιτερόλ.
Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα
Ποσότητα ανά μερίδα
Nutrient Type Value
Energy (kcal) 493 kcal
Energy (kJ) 2063 kJ
Protein (g) 8.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 50.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 46.8 g
Sugar (g) 30.7 g
Fibre (g) 3.7 g
Fat (g) 28.2 g
Saturated fat (g) 14.7 g
Unsaturated fat (g) 8.2 g
Monounsaturated fat (g) 6.9 g
Polyunsaturated fat (g) 1.3 g
Trans fat (g) 0.0 g
Cholesterol (mg) 193 mg
Sodium (mg) 99 mg
Salt (g) 0.25 g
Vitamin A (IU) 315 IU
Vitamin C (mg) 0.0 mg
Calcium (mg) 97 mg
Iron (mg) 3.35 mg
Potassium (mg) 336 mg
TOP