tartarodakino

Τάρτα Ροδάκινο

Τάρτα Ροδάκινο

  • Μερίδες 10
  • Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά
  • Χρόνος αναμονής 20 λεπτά

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια Βιτάμ κλασσικό
  • 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αυγά χτυπημένα
  • 80 γραμμάρια ζάχαρη
  • 0,03 λίτρο λικέρ ή κονιάκ ροδάκινο ή snaps
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
  • 350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
  • 200 γραμμάρια κρέμα τυριού
  • 50 γραμμάρια ζάχαρη
  • 6 φύλλα ζελατίνης
  • 4 ροδάκινα κομπόστα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 300 γραμμάρια μαρμελάδα ροδάκινο
  • 0,3 λίτρο χυμό από την κομπόστα

Οδηγίες

  1. Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε τα 3/4 του Βιτάμ και τα τρίβουμε μέχρι να «ψιχουλιαστεί» το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αβγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λικέρ.
  2. Ζυμώνουμε έως ότου ομογενοποιηθεί η ζύμη. Εάν είναι πολύ ρευστή προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε ένα λεπτό φύλλο και το τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με το υπόλοιπο Βιτάμ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
  3. Σε ένα μπολ μουλιάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης. Αφού μουλιάσουν καλά, τα ρίχνουμε σε ένα μικρό σκεύος μαζί με τα 150 ml του χυμού κομπόστας και τα 100 γρ της μαρμελάδας. Λιώνουμε καλά τα υλικά σε χαμηλή θερμοκρασία και τα αφήνουμε στην άκρη για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
  4. Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη για να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε την κρέμα τυριού και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε το κρύο μείγμα της μαρμελάδας και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί η κρέμα. Απλώνουμε την κρέμα ροδάκινου πάνω στην κρύα ζύμη της τάρτας, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνειά της.
  5. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να σφίξει για 20 λεπτά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρμελάδα μαζί με τον υπόλοιπο χυμό κομπόστας ώστε το μείγμα να γίνει ρευστό. Τοποθετούμε τις φέτες ροδάκινου επάνω στην τάρτα, την περιχύνουμε με τη ρευστή μαρμελάδα και τη σερβίρουμε κρύα.
Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία
Ποσότητα ανά μερίδα
Ποσότητα ανά μερίδα
Nutrient Type Value
Energy (kcal) 436 kcal
Energy (kJ) 1827 kJ
Protein (g) 8.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g) 78.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g) 76.1 g
Sugar (g) 33.7 g
Fibre (g) 2.5 g
Fat (g) 9.3 g
Saturated fat (g) 4.1 g
Unsaturated fat (g) 1.3 g
Monounsaturated fat (g) 0.7 g
Polyunsaturated fat (g) 0.6 g
Trans fat (g) 0.0 g
Cholesterol (mg) 88 mg
Sodium (mg) 411 mg
Salt (g) 1.03 g
Vitamin A (IU) 282 IU
Vitamin C (mg) 6.4 mg
Calcium (mg) 27 mg
Iron (mg) 1.19 mg
Potassium (mg) 210 mg
TOP